Recetas caseras, Salsas

Solomillo en salsa de roquefort

En este contundente plato, la protagonista es su salsa de potente sabor. Contribuye a ello tanto el queso Roquefort, fuerte e intenso, como el champiñón Portobello. Esta variedad se caracteriza por su color y textura, más firme y aromático. La salsa resultante podéis utilizarla como acompañante de todo tipo de carnes e incluso de pastas. Acompañad siempre con una crujiente barra de pan porque no querréis dejar ni gota en el plato.

INGREDIENTES

 

4 Raciones

  • 1 kg de solomillo de cerdo (2 piezas aprox.)
  • 250 g de champiñones Portobello.
  • 1 cebolla grande.
  • 90 g de queso Roquefort.
  • 200 ml de nata para cocinar.
  • Ajo y perejil picado.
  • Aove.
  • Sal.

Ingredientes solomillo nata queso roquefort champiñones

  • En la plancha eléctrica hacemos los medallones de solomillo y, si se desea, salpimentamos. Puede omitirse las especias en este paso, pues la salsa aportará todo el sabor.
  • A su vez, en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla picada y los champiñones lavados previamente y laminados. Al comienzo abultará mucho en la sartén, pero disminuye el tamaño de los champiñones considerablemente al cocinarse.

pochar cebolla champiñones

  • Con el fuego bajo, agregamos la nata removiendo con una cuchara de madera. Añadimos el queso en dados hasta su total disolución. Apagamos el fuego y aderezamos con las especias: sal, perejil picado para dar color…

salsa nata roquefort cebolla champiñones

  • En un recipiente hondo vertemos la salsa y los medallones de solomillo, dejaremos reposar para integrar los sabores. La salsa adquirirá un tono tostado gracias a la variedad del champiñón y a la carne. Disfrutad porque está buenísimo.

reposar salsa roquefort solomillo

Entrada anterior Próxima entrada

También podría gustarte

Sin comentarios

Deja una respuesta

Si continuas utilizando este sitio, aceptas el uso de las cookies. Más información

Las opciones de cookie en este sitio web están configuradas para "permitir cookies" para ofrecerte una mejor experiéncia de navegación. Si sigues utilizando este sitio web sin cambiar tus opciones o haces clic en "Aceptar" estarás consintiendo las cookies de este sitio.

Cerrar