Recetas veganas

Sobrasada vegana

Desde que mis hijas comenzaron con la alimentación complementaria, tomé conciencia sobre mi propios hábitos alimenticios. Busco alternativas saludables a ciertos alimentos que estaban instaurados como habituales en mi dieta. La sobrasada era uno de ellos y podéis imaginar la alegría al encontrar esta idea de Danza de Fogones. Ellos lo denominan paté, para mí es sobrasada por el pimentón, la textura y el fuerte sabor, con cierto regustillo a pizza debido al tomate y el orégano.

LOS-INGREDIENTES

  • Tomate seco en aceite (190 g aprox.)
  • 200 g de anacardos.
  • 100 g de pimiento de piquillo en conserva.
  • Un chorrito de salsa de soja.
  • Una cda. sopera de pimentón dulce.
  • Una cda. de orégano.
  • Un diente de ajo.

Ingredientes sobrasada vegana

 

Cómo se hace

  • El tomate seco podéis encontrarlo deshidratado en el supermercado y simplemente debéis añadir aceite de oliva virgen extra a la mezcla. He optado por un tarro de conserva en aceite y aprovecharlo entero sin añadir nada más. Mezclad todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturad varios minutos hasta conseguir una textura homogénea. No necesita sal, la salsa de soja y el resto de ingredientes ya llevan suficiente.

sobrasada vegana aceitunas menta

  • Servid con picatostes, pan tostado, podéis rellenar bocaditos, el sándwich de una excursión del cole… con la tranquilidad de saber los ingredientes que lleva. Conservad la sobrasada vegana en un recipiente con tapa en el frigorífico.

tostadas sobrasada vegana

 

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