Recetas para fiestas, Recetas Saludables

Pechugas Rellenas

Os dejamos otra idea para San Valentín, ya que todos queremos tener un detalle especial con nuestras parejas, si os encanta innovar en la cocina y sorprender a vuestras parejas con un almuerzo o cena especial para este día, atentos al blog porque a partir de esta semana os mostraremos suculentas recetas que os enamorarán un poco más si cabe, y harán de este día perfecto. Esta deliciosa receta de Pechugas Rellenas es muy sencilla de realizar, os llevará tan solo unos minutos y el resultado es exquisito. Un relleno totalmente diferente a lo que se suele emplear y perfecto para sorprender a nuestras almas gemelas.

Ingredientes

 

 

 

(Para 4 personas)

  • 2 pechugas de pollo (abiertas como libro)
  • 100 gr. de champiñones en lata o frescos
  • 80 gr. de nueces mondada
  • 2 lonchas de queso (el que más nos guste)
  • 2 lonchas de jamón.
  • 1 huevo
  • ½ cebolla

ingredientes pechugas rellenas

Cómo se hace

 

 

 

  • Lo primero que haremos será picar nuestra cebolla y ponerla a sofreír junto con los champiñones, salpimentamos al gusto.

Pisto

  • Procedemos a abrir nuestras pechugas con la ayuda de un cuchillo bien afilado, intentaremos que nos quede lo más abierta y fina posible, sin que se rompa.

Pechuga abierta

  • Una vez que nuestra cebolla esté pochada y los champiñones hayan dorado un poco, los meteremos en un vaso de batidora junto a las nueces, y procedemos a triturarlo todo, nos quedará una especie de paté de nueces y champiñones.

Poner los champiñones y nueces en el vaso de batidora

Pate de nueces y champiñones

  • Mezclaremos el paté de nueces y champiñones con el huevo bien batido, esta mezcla la pasaremos unos minutos a la sartén que habíamos empleado previamente para el sofrito, con unos minutos bastará puesto que es solo para que el huevo cuaje.

Mezclar el huevo batido y el pate de nueces y champiñones

  • Una vez tengamos la pechuga abierta, salpimentamos, y procedemos a rellenarla. Primero colocaremos dos lonchas de queso.

Colocar lochas de queso en la pechuga abierta

  • Sobre las lonchas de queso, una loncha de jamón. En el centro colocamos un hilo de nuestro paté de nueces y champiñones que enrollaremos con el jamón.

Colocar loncha de jamon encima del queso

Añadir un poco de pate en el medio

Enrrollar el pate con la loncha de jamon

  • Es momento de enrollar nuestra pechuga con cuidado, para que no se salga el relleno. Repetimos el mismo procedimiento con la otra pechuga.

Ahora enrrollamos la pechuga con cuidado, y repetios el mismo procedimiento con la otra

Ambas pechugas rellenas

  • Engrasamos con un chorrito de aceite de oliva una fuente para horno, y colocamos nuestras pechugas en medio, las cuales habremos cerrado en los laterales, con la ayuda de hilo de cocina (si tenemos), yo no tenía, y he empleado palitos de brochetas cortados, o bien palillos de dientes también servirían. Salpimentamos por fuera y llevamos al horno previamente precalentado a 180 º, durante unos 30 minutos, y los últimos 10 min. pondremos el grill arriba para que doren en la superficie.

En una fuente apta para horno colocar las pechugas y cerrarlas con pinchos de barbacoa

  • Pasado este tiempo, ya tendremos listas nuestras pechugas rellenas, y solo queda acompañarlas con lo que más nos guste, unas patatas, un arroz de guarnición, etc.

Hornear a 180º 30-40 min y 10 min con grill arriba

  • Este paso es opcional, y se trata de aprovechar el juguito que han soltado las pechugas en el horno ,y hacer una salsa de Mostaza y Miel. Para ello colamos el jugo que han soltado las pechugas, lo ponemos en una cacerola y le añadimos una cucharada de mostaza y dos de miel, mezclamos bien y llevamos a reducir unos minutos a fuego lento.

Para la salsa

Pechugas rellenas emplatadas

 

 

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