receta con lentejas
Recetas caseras

Lentejas

Y es que con el frío nos apetece un buen plato de cuchara no?¿ El plato que os proponemos hoy es un clásico en nuestra cocina!Las lentejas es un plato muy apropiado en fechas frías y que siempre está presente en nuestra típica cocina.
Deberíamos consumir legumbres de 2 a 3 veces por semana y en especial las lentejas que son las que hablamos hoy, nos aporta una buena fuente de fibra, hierro, vitaminas del grupo B, magnesio, sodio…y es una muy buena manera de consumir proteínas sin tener que recurrir a la proteína animal si así lo deseamos.

INGREDIENTES

  • 300 gr lentejas
  • 380 gr preparado de cocido (jamón, tocino, chorizo y morcilla)
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • aceite de olivaLentejas
Cómo se hace
  • No he querido poner número de raciones, pues a mi personalmente me gusta hacer una buena olla y así poder congelar para siguientes ocasiones.
    En principio una buena ración de lentejas como plato único al llevar este rico preparado de morcilla, tocino, jamón y chorizo…sería de unos 80 gr de lentejas en seco por persona. Yo he puesto 300 gr así que tocaría a unos 75 para 4 personas. Pero como os digo, con los demás ingredientes sale para 4/6 raciones más como plato único.Empecemos! Lo ideal sería que la noche anterior dejarais estos 300 gr de lentejas en remojo con abundante agua, pues crecerá bastante! con esto ahorraremos en el tiempo de cocción.
    Yo la receta la hago con olla a presión, es muy rápida respecto al cocinado convencional pues apenas se tarda 15/20 minutos, Así que os explicaré la receta con esta manera de cocinarlo.
    De hacerlo en olla normal os llevará 1,30/2 horas en tener lista la receta si previamente habéis dejado en remojo las lentejas si no es así, os llevará unas 2/2,30 horas.
  • Cortaremos el puerro, la zanahoria y el pimiento en trocitos pequeños.
    Cortaremos la cebolla en juliana, los ajos en dos partes y las patatas a trozos medianos.
    Ahora en la olla pondremos un chorro de aceite de oliva y rehogaremos todas las hortalizas.Lentejas
  • Vamos a cortar en trozos medianos el chorizo, el tocino y el jamón y dejaremos tal cual la morcilla pues si no, durante el cocinado se desmenuzaría.
    A continuación lo incorporaremos en la olla y dejaremos 5 minutos rehogándose.Lentejas
    Lentejas
  • Ahora incorporaremos las lentejas y cubriremos de agua hasta la marca de seguridad de la olla.
    Si queréis poner menos agua os quedarán más pastosas que si le ponéis más agua que serán algo más caldosas, esto ya es a gustos!
    Disolveremos nuestra pastilla de caldo y ya si queréis añadirle un poco de tomillo o pimienta para especiar más, es otra opción y quedará igual de rico!
    Dejaremos cocer hasta que veamos que rompa a hervir y taparemos la olla dejándola que empiece a salir el vapor y cuando esto suceda, lo dejaremos 20 minutos más y apagaremos el fuego.Una vez transcurrido el tiempo y lo apaguemos, seguirá saliendo durante unos minutos vapor. Por seguridad no podremos abrirlo hasta que ya no tenga presión dentro. Esperaremos hasta que ya no salga más y estarán listas nuestras lentejas!

    Lentejas

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