receta con tomates
Recetas Saludables, Recetas veganas

Gazpacho

El Gazpacho es uno de los platos más conocidos de nuestra cocina mediterránea y a la vez el más consumido tanto en nuestras tierras como fuera de ellas. Los turistas lo veneran y no es para menos pues es una sopa fría muy sana que en verano consumimos más y nos apacigua los calores. ¿Por qué no lo consumimos fuera de la época veraniega? pues porque los mejores tomates los encontramos en esta época.
Hay muchas variedades de Gazpacho, en esta receta elaboraremos un parecido al Gazpacho Andaluz.

 

Ingredientes para

(Para 4-5 raciones)

  • 1 Kg tomates bien maduros
  • 1 Pimiento rojo grande
  • 1/2 Pepino mediano
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Chorro generoso de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre de jerez
  • 1 Vaso de agua
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cebollaingredientes gazpacho

Cómo se hace
1. Lavamos las hortalizas y las cortamos en daditos pequeños (así se nos hará más fácil y rápido de triturar)
Metemos todo cortado en un recipiente que tenga profundidad para poder triturar todos los ingredientes.
Añadimos el diente de ajo o los que queramos (obtendremos con ello más o menos picor)

triturar ingredientes gazpacho

2. Incorporamos la sal, el chorro generoso de aceite, la cucharada de vinagre y la pizca de sal.

sal al gazpacho

3. Trituraremos todo e iremos añadiendo agua a gusto según si queremos más caldoso o menos.

triturar gazpacho

Una vez ya tenemos todo trituramos decidiremos si queremos pasarlo por el colador y así obtener una sopa liquida o bien preferimos encontrarnos la sopa más grumosa, esto ya va a gustos! en nuestra casa nos gusta de las dos maneras, un gazpacho es un gazpacho!

receta con tomates

Solo añadir que se sirve bien fría y la tendremos lista para degustar!

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