Cocinar con Niños, Recetas Dulces

Galletas de almendra y chocolate

Al hacer galletas, la cocina se inunda de un aroma de pura nostalgia. El dulzor de la mantequilla templada y el azúcar, la calidez del chocolate derretido… Además de todo el ritual que supone mezclar ingredientes, amasar, estirar la masa con el rodillo, la harina en las manos, dar forma a la masa con el cortador. Todo ello, con la ayuda inestimable de nuestros pequeños pinches, hará que que cualquier día pueda ser san Valentín en vuestro hogar.Ingredientes

6 raciones

  • 125 g de azúcar.
  • 25 g de azúcar avainillado.
  • 3 yemas de huevo.
  • 200 g de mantequilla.
  • 250 g de harina de trigo.
  • 1 cucharada de levadura en polvo.
  • 125 g de almendra molida.
  • 1 clara de huevo.
  • 125 g de almendra laminada.
  • 100 g de chocolate de repostería.

Utensilios (algunos opcionales):

  • Batidora de varillas.
  • Separador de claras.
  • Cazo para fundir chocolate.
  • Rodillo.
  • Cortador de galletas (en forma de corazón).
  • Papel vegetal de horno.
  • Pincel.
  • Tamiz.
  • Báscula de cocina.Ingredientes galletas almendra y chocolate

Cómo se hace

  1. Separamos las yemas de las claras, podéis hacerlo a la vieja usanza con la misma cáscara del huevo, pero si usáis un separador de claras, será más fácil para vuestros hijos ayudaros en este paso. Reservad al menos una clara para después.Separar yemas claras
  2. Mezclamos en el recipiente de la batidora el azúcar, las tres yemas de huevo, el azúcar avainillado y la mantequilla templada o a temperatura ambiente.batidora mantequilla azúcar
  3. Tamiza la harina y la levadura y añádela a la mezcla de la batidora junto con la almendra molida.masa galletas almendras y chocolate
  4. En una superficie enharinada, extiende la masa con la ayuda del rodillo. Después da forma a las galletas con el cortador y alinéalas, separadas al menos por 1 ó 2 cm, en la bandeja del horno forrado con papel vegetal.
    Aparta un poco de masa para tu peque y déjale amasar con las manos y con el rodillo, ¡es toda una experiencia sensorial!amasar cortar galletas
  5. Precalienta el horno a 150º, mientras con el pincel extiendes la clara sobre las galletas. Decora la mitad superior de cada corazón con la almendra laminada. La clara hará que ésta se quede adherida a la galleta y no se caiga después de hornear.pintar clara almendra laminada
  6. Hornea las galletas durante 5 minutos a temperatura baja en la zona alta del horno para evitar que se queme la base. No les quites ojo, dependiendo de cada horno podrán tardar unos minutos más o menos. Estate atento porque en cuestión de segundos pueden pasar de tener un color estupendo a dorarse en exceso. Sácalas del horno una vez hechas y déjalas enfriar. galletas almendra enfriar
  7. Mientras las galletas se enfrían, derrite el chocolate de repostería al baño maría en un cazo. Sumerge la mitad inferior de cada corazón en el chocolate derretido y deja escurrir unos segundos antes de colocar la galleta en una bandeja con papel vegetal. Repite la misma operación con todas las galletas y deja enfriar en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.bañar chocolate galletasGalleta almendras bañada chocolate
  8. ¡Listas para comer! Son crujientes y deliciosas, la almendra combina a la perfección con el chocolate, sorprenderán por lo bonitas que son y serán un éxito asegurado por lo ricas que están.Galletas de almendra y chocolate
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