A partir de 18 meses, Recetas Saludables

Espaguetis a la marinera

Este es un plato muy sencillo, pero con mucho alimento. A simple vista, asustarán tantos ingredientes, pero el punto a favor de esta receta es que cocinaremos todo en la misma olla e irá un ingrediente tras otro hasta acabar. Os sorprenderá cómo algo tan rico y completo puede cocinarse tan rápido.

Ingredientes para

4 raciones

  • Una cebolla pequeña o media grande.
  • Un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde.
  • Ajo.
  • 4 tomatitos sherry.
  • Un puñado pequeño de guisantes.
  • 50 gr de champiñón laminado.
  • 200 gr de almejas.
  • 200 gr de anillas de calamar.
  • 4 ó 6 langostinos, al gusto.
  • 250 gr de espaguetis.
  • Perejil fresco.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Cómo se hace

  1. Una hora y media antes de cocinar, pondremos las almejas a remojo en agua fría para que ellas solas suelten la arena.

almejas remojo

  1. En una olla manchamos el fondo con un chorro de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla bien picada, removemos bien para pochar.
  2. Añadimos el ajo picado.
  3. Una vez esté la cebolla translúcida, añadimos el pimiento rojo y verde en dados pequeños, removemos bien hasta que reblandezcan.
  4. Echamos los guisantes, si los compráis envasados en vez de naturales, es siempre mejor opción congelados que en lata.
  5. Agregamos el calamar que previamente habremos cortado en trozos.
  6. Cortamos los tomatitos sherry por la mitad y añadimos al sofrito.
  7. Introducimos en la olla los champiñones laminados muy fino.
  8. Sofreímos todo y añadimos una cucharadita de pimentón dulce.
  9. Escurrimos las almejas que teníamos a remojo y las incorporamos al sofrito. Veréis que se abren enseguida.
  10. En este punto, agregamos dos vasos y medio de agua. En caso de querer que todo esté pelado directamente para comer al servir, podemos previamente pelarlo todo y hacer un caldo de pescado para agregar en este paso. Si no, simplemente al añadir el agua se hará el caldo todo junto incorporando todos los nutrientes. Es al gusto y más sencillo así.
  11. Cuando llegue a ebullición, añadimos los espaguetis que se harán a la vez que el resto de ingredientes absorbiendo todo su sabor.

espaguetis marinera marisco   11.  Por último, introducimos en la olla los langostinos.

DSC_4216[1]   12.  Cuando el caldo ha reducido, añadimos el perejil fresco picado y removemos para integrar todo. Habrá quedado la pasta muy jugosa con una salsita sabrosísima.

pasta marinera langostinos marisco

 

13.  Para servir una ración a los peques podéis pelar previamente los langostinos e incluso sacar la almejita de cada concha, aunque a medida que son más mayores les encantará chuperretear el juguito del interior.

almejas pasta espaguetis marinera marisco

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2 comentarios mimitos

  • Responde Alicia 1 Julio, 2015 at 09:34

    me ha encantado!! sencilla y rica, una manera de comer el marisco junto a las pasta que a mis niñas les encanta!

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