A partir de 8 meses, Cocinar con Niños, Por edades, Recetas

Croquetas de Merluza

Estas ricas croquetas de merluza al toque de parmesano son ideales para nuestros pequeños, porque además de que están  sabrosísimas, les permite comer solitos y experimentar con nuevas texturas, sabores y formas.  Y si vuestros hijos son más grandes, seguro que se lo pasarán pipa ayudando a Mamá en la cocina.

Son una fuente de proteínas, vitamina B y minerales que aporta la merluza y una gran fuente de calcio que le aporta el parmesano.

Ingedientes croquetas de merluza

Ingredientes para

Raciones: 15 croquetas

  • 2 Filetes grandes de Merluza
  • 2 Cucharadas de Parmesano
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Vaso de leche
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • Perejil, Sal (Opcional)

Cómo se hace

  1. Se pica la cebolla y el ajo,  se pone a sofreír en una sartén. Cuando este pochado, le añadimos los filetes de merluza en 4 trozos.Sofrito croquetas
    Merluza con sofrito
  2.  Dejamos que se vaya cocinando bien y mientras removemos, al mismo tiempo vamos desmenuzando la merluza, hasta que quede lo mas desmenuzada posible. En este punto rectificamos de sal y añadimos el perejil (no olvides que añadir esto es un paso opcional).Merluza desmenuzada
  3. Es el momento de añadir las dos cucharadas de harina y la leche poco a poco, según veamos que se seca la mezcla le añadimos más leche, procurando remover siempre y que no se nos formen grumos.  Se empezará a formar una especie de masa pastosa.Masa de croquetas de merluza
  4. Añadimos las dos cucharadas de parmesano y un poco más de leche. Seguimos removiendo hasta que todo se integre y llegará un punto en que la masa de nuestras croquetas se despegue de las paredes de la sartén, en este punto tendremos la masa lista. Solo nos queda pasarla a un plato hondo y cubrirla con film transparente, el tiempo necesario para que se vaya enfriando.Masa de Croquetas de merluza con parmesano
  5. Batimos el huevo y en otro plato pondremos pan rallado. Una vez que la masa de las croquetas haya enfriado, cogemos un poco con la mano, hacemos la forma deseada, la pasamos por huevo y por el pan rallado.Forma de Pez Croquetas de Merluza
  6. Si deseáis hacer los pescaditos de croquetas, es el mismo procedimiento pero intentando dejar la cola de nuestros pescaditos. También pondremos a hervir agua, para cocinar nuestros guisantes, para la presentación. El resto será decorar a nuestro gusto con maíz dulce, una hoja de lechuga que simula las algas y lo que se te ocurra para adornar el plato y sirva de guarnición.

Croquetas de merluza

Croquetas de Merluza para niños

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