Recetas Saludables, Recetas veganas

Chips de Boniato

En esta época del año, el otoño, ya están en nuestros mercados los boniatos, un tubérculo de sabor dulce y textura suave. Se puede cocinar de muchas formas,aunque lo normal es en cremas, guisados, en sopa o simplemente asados en el horno.  También en mermeladas o compotas  aprovechando el sabor dulce, combinándolas con canela, miel o coco.

Es una fuente de energía excelente y muy nutritiva y de fácil digestión, ideal para los mas pequeños de la casa así como a las embarazadas, pues equilibra el gran aporte de azúcares naturales con su contenido en fibra, haciendo mas lenta la digestión de estos evitando las hiperglucemias. Cuida la piel por dentro y por fuera, y ayuda a mantener un buen sistema cardiovascular gracias a  los carotenos y el tocoferol. Su alto contenido en Vitamina A ayuda a aumentar el sistema inmunitario, siendo idóneo en los cambios de estación…La naturaleza es sabia.

Solo las personas con osteoporosis o piedras en el riñón deben evitar esta verdura porque lo oxalatos impiden la absorción de calcio en la dieta.

Chips de Boniato

Ingredientes

 

 

 

Para 4 personas:

2 Boniatos medianos

Aceite de oliva o girasol

Sal (opcional)

Cómo se hace

 

 

Lavamos bien  los boniatos y los pelamos. No pasa nada si queda piel en ciertas zonas, ya que notará luego. lo ideal es utilizar una guillotina de cocina, pero con un cuchillo bien afilado y un poco de tiento también sale.U

Chips de Boniato

Obtendremos bastantes chips. Este es un plato que aunque tiene poca elaboración es un poco trabajosa porque hay que estar muy pendiente.Chips de Boniato

Una vez cortadas ponemos el aceite al fuego y cuando esté bien caliente, evitando que llegue a humear, vamos añadiendo los chips una a una y en cuanto se pongan un tono naranja mas fuerte, sacar con una espumadera a un plato con papel absorbente, para evitar exceso de grasa.

Chips de Boniato

Una vez hechos todos los chips y escurrimos, los podemos poner como acompañamiento de carnes y pescados, cremas o como aperitivo con diversas salsas  de queso, aguacate, vinagretas… También puedes hacer esta receta con mango, manzana, calabacín, boniato o batata morada, remolacha y por supuesto patata! Para un plato de aperitivo con niños es ideal, sano y natural, evitando chips industriales.

Chips de Boniato

Bon Appetit!

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