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Recetas caseras

Recetas caseras

Patatas duquesa

Cuando nos embarcamos en esta aventura del blog de cocina, comencé con una receta muy especial en casa, ya que la hacía mi abuela y mi tía me la enseñó a mí. Las patatas duquesa siempre son un éxito y era momento de que figurase al fin por aquí. Los que nos seguís desde el inicio seguramente las recordaréis. Continua leyendo

A partir de 6 meses, Recetas caseras, Recetas Saludables

Crema de calabacín y patata

Junto con la crema de verduras , ésta es mi otro puré favorito en el mundo mundial. En casa somos de comer con cuchara, una sopita o una crema antes de atacar al segundo plato, ¡qué bien sienta! Es importante tener en cuenta el calabacín en las verduras habituales que consumamos, es un alimento excelente, fuente de hierro y calcio, además de suave y fresco. Si tu bebé comienza en la aventura de descubrir otros alimentos a parte de la leche, apunta esta receta. Cuando veo a mi nena beberse su taza de crema de calabacín y relamerse el bigotillo, no puedo evitar pensar que quizá en el futuro la recuerde como aroma a su niñez, a la cocina de su mamá y me pida que le prepare una perola para llevarse. Continua leyendo

Recetas, Recetas caseras, Recetas veganas

Mermelada de Nísperos tradicional

Con la Primavera llegan frutos maravillosos. Hoy os traemos una Mermelada de Nísperos, que podréis conservar hasta 6 meses si deseáis. Sencilla y exquisita, es un complemento estupendo para desayunos y meriendas, así como para acompañar yogures o quesos, un postre muy típico en Asturias es el Requesón con Mermelada de Nísperos, esta delicioso….

El níspero tiene, como otras frutas de primavera, tiene propiedades depurativas. Ya en tiempos de los antiguos griegos, se utilizaba por sus propiedades diuréticas, antidiabéticas, para la piel, la gastritis y el dolor de garganta.

El níspero es rico en una fibra soluble, la pectina, la cual mantiene la humedad en el colon y funciona como un laxante natural. Por esta vía, se protege la membrana mucosa del colon de sustancias tóxicas y se previene la aparición de cáncer en el sistema.

Al parecer se ha confirmado que la pectina presente en el níspero reduce los niveles de colesterol en sangre, pues reduce su reabsorción por el organismo y lo elimina.

Esta fruta es una fuente directa de vitamina A y antioxidantes, lo que fortalece las membranas mucosas y la piel.

El níspero fresco es muy rico en potasio y en algunas vitaminas del complejo B, tales como ácido fólico, vitamina B6 y niacina. También tiene grandes cantidades de vitamina C.

Espero disfrutéis de largos desayunos y bonitas tardes de Primavera…..

♥♥♥

Mermelada de Nísperos tradicional

INGREDIENTES

 

 

 

Para 320 gr (aproximadamente)

  • 500 gr de nísperos
  • 200 gr de azúcar
  • zumo de 1/2 limón
  • canela (opcional)

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Cómo se hace

 

 

 

Comenzaremos con lavar, pelar y retirar las semillas de  los nísperos incluida la piel gruesa de su alrededor. Pondremos en un recipiente antiadherente, los nísperos troceados, el azúcar y el jugo del limón.

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Pondremos a fuego lento, y dejamos cocer unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. En el caso de que os gusten las mermeladas con trocitos, durante la cocción, estrujad y aplastad la fruta. En el caso de que os guste más fina, una vez comprobado que está la  mermelada, podéis pasar la batidora.

Mermelada de Nísperos tradicional

 

Conservación

Para guardar nuestras mermeladas, lo ideal tanto con esta como con todas es hacerlo en conserva.

Verteremos una vez esté a temperatura ambiente, en los tarros de cristal previamente esterilizados (hervidos en agua junto con las tapas durante 10 min. ). Llenamos los tarros dejando 1 cm del borde. Cerramos bien las tapas y metemos en una olla con agua templada cubriendo los botes has ta casi el borde, dejando las tapas fuera del agua. No olvidéis cubrir el fondo con un paño para evitar roturas. Los dejamos hasta que el agua hierva con fuerza. Apagamos el fuego y dejamos que se tibien en el agua, sacándolos después y colocándolos boca abajo sobre un paño hasta que enfríen por completo. y listo, ya podemos guardar hasta 6 meses… ¡si os duran!Mermelada de Nísperos tradicional

Bon Appétit!!

 

 

Recetas caseras, Salsas

Solomillo en salsa de roquefort

En este contundente plato, la protagonista es su salsa de potente sabor. Contribuye a ello tanto el queso Roquefort, fuerte e intenso, como el champiñón Portobello. Esta variedad se caracteriza por su color y textura, más firme y aromático. La salsa resultante podéis utilizarla como acompañante de todo tipo de carnes e incluso de pastas. Acompañad siempre con una crujiente barra de pan porque no querréis dejar ni gota en el plato. Continua leyendo

Recetas caseras

Costillas adobadas con patatas

Este es un plato casero y típico, de los que están integrados en el menú habitual de cada familia. Seguramente conocéis la receta en que se utiliza un vaso de vino blanco y hojas de laurel, pero aquí os traigo mi propia variante de cómo las hacemos en casa. Prepara pan porque va a gustarte. Continua leyendo

Recetas caseras

Mini hamburguesas

Cuando en casa hay personitas mini, ¡es muy divertido que la comida también sea de tamaño mini! Una hamburguesa grande puede resultar muy aparatosa, difícil de coger, se acaba cayendo el relleno… para sus manitas pequeñas son mucho más apropiados estos bocaditos delicatessen. Continua leyendo

Recetas caseras

Croquetas de pollo

Hay recetas que nos transportan a la cocina de nuestra madre y sabores de nuestra infancia. Estas croquetas de pollo son un ejemplo de ello, aquí os las dejo paso a paso como las hace mi mamá y a la vez su mamá y la mamá de su mamá. Nostalgia a bocaditos. Continua leyendo

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