Recetas Dulces, Recetas para fiestas

Bombones rellenos de Mermelada de Fresa

Siguiendo con nuestra temática de San Valentín, os enseñamos a preparar estos deliciosos Bombones rellenos de mermelada de fresa, son muy sencillos de hacer y es un estupendo detalle que podemos ofrecer a nuestras parejas en una ocasión especial, que mejor que probar esta estupenda receta, en estas fechas tan amorosas.

Esta receta es muy versátil y acepta diferentes rellenos, y podéis usar el chocolate que mas os guste , os animo a probarla , seguro que la repetiréis mas de una vez , porque no es lo mismo comprarlo que hacerlo .

Ingredientes

 

 

 

(Para 15 bombones)

  • 175 gr. de chocolate para postres (o el que mas nos guste).
  • 2 cucharadas grandes de mermelada de fresa (o la que mas nos guste).
  • 1 hoja de gelatina neutra.
  • Molde para bombones.
  • Pinchos de barbacoa o palillos de dientes.

Ingredientes Bombones

Cómo se hace

 

 

 

  • Procedemos a derretir el chocolate al baño de María, podemos añadirle una cucharadita de mantequilla o margarina para que potencie el sabor y color del chocolate (es opcional).

Derretir chocolate al baño maria

  • Ponemos a hidratar la gelatina en un poco de agua.

Hidratar la gelatina

  • En un cazo vertemos dos cucharadas grandes de mermelada de fresa, y tres cucharadas de agua, mezclamos bien para que se integre el agua.

Añadir 2 cucharadas de mermelada en una cacerola

Añadir 3 cucharadas de agua a la mermelada y mezclar bien

  • Una vez que el chocolate se haya derretido, seguimos con el baño de María encendido, a fuego lento, quitamos el chocolate del baño María, y ponemos la mermelada en su lugar.

Chocolate derretido y listo para usar

Poner mermelada al baño de maria

  • Mientras la mermelada va cogiendo temperatura, procedemos a pintar o rellenar la base de nuestros bombones, para ello con la ayuda de una cucharita de postre, cogemos un poco de chocolate y lo vamos vertiendo en los huecos del molde, y con la ayuda del palito de barbacoa o los palillos de dientes, vamos cubriendo toda la base del molde del bombón, importante que no queden huecos sin chocolate y que todo se cubra de manera uniforme. Una vez cubiertos todos los huecos del molde, llevamos a la nevera por 10 -15 minutos (también se puede acelerar el proceso en el congelador).

Pintar nuestro molde de bombones con la ayuda de una cucharita y un palillo

Molde de bombones cubierto de chocolate , se lleva a la nevera

  • Cuando la mermelada haya alcanzado la temperatura, es decir, que este caliente, escurrimos la hoja de gelatina, quitándole todo el agua posible, y la introducimos a la mermelada, disolvemos todo bien, hasta que quede totalmente integrada. Quitamos la mermelada del fuego y dejamos que vaya enfriando antes de rellenar los bombones con ella. Seguimos con el baño de María encendido a fuego muy bajo, solo para que el chocolate restante (que será el que cubra los bombones) no se endurezca.

Escurrir la gelatina

Gelatina escurrida y lista para meter en la mermelada

Gelatina disolviendose en la mermelada caliente

  • Sacamos el molde de la nevera, y procedemos a rellenar los bombones con la mermelada, esta debe estar casi fría, rellenamos con la ayuda de una cucharita de postre. Y llevamos de nuevo a la nevera, por 30-40 minutos.

Ahora rellenamos los bombones con la mermelada enfriada

Bombones rellenos y listos para enfriar en la nevera

  • Cuando ya haya endurecido y cuajado la mermelada, procedemos a cerrar los bombones con el chocolate que seguía al baño de María muy bajo. Pondremos una capita de chocolate encima de la mermelada, con la ayuda de una cucharita.

Bombones ya listos para poner la base, ya endurecidos

Con el chocolate sobrante poner la base de los bombones

  • Llevamos todo a enfriar de nuevo, cuanto más tiempo mejor, pero con 20 minutos ya los podemos desmoldar sin problemas. Estos bombones se conservaran mejor en la nevera durante su consumo.

Una vez enfriados, procedemos a desmoldarlos

Bombones listos

Bombones emplatados

 

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